Allant du plus sec au plus liquoreux et du plus minéral au plus fruité, notre gamme ne laissera personne indifférent.
En cave, nos vinifications connaissent des fermentations lentes à l’aide de levures indigènes, de pressurages délicats et les élevages se font sur lies entières.
Notre gamme est telle une symphonie dont les notes seraient les terroirs, les cépages et le climat, assemblées avec harmonie.
Le Crémant d’Alsace est élaboré selon la méthode traditionnelle depuis sa prise de mousse dans les bouteilles après un minimum de 12 mois d’élevage.
Les Vins de Fruits ont l’expression primaire du cépage, qui prédomine sur la notion de terroir.
Ce sont souvent des assemblages entre les différents terroirs qui amènent une dimension complexe et une richesse aromatique particulière.
Ils expriment la singularité d’un terroir précis. Chaque vin porte en lui les gènes de son sol d’origine.
Bien souvent, ce sont des lieux où la culture de la vigne remonte à très loin.
Le temps, c’est d’abord une météo automnale spécifique d’un millésime chaud, ensoleillé et précoce.
Le temps, c’est aussi la patience du vigneron qui doit savoir récolter au bon moment, ni trop tôt, ni trop tard.
Des raisins sains, une fermentation longue sans contrainte, des levures naturelles, peu ou pas de filtrations, pas d’ajout de sulfites.
La nature seule…
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