D’une belle couleur jaune, le Pinot Gris Vieilles Vignes développe une palette aromatique complexe de senteurs de sous-bois et de torréfaction. Une partie est élevée en demi-muid (barrique de 500 litres), non pour le caractère boisé que pourrait lui conférer cet élevage, mais pour apporter profondeur et souplesse et éviter des sucres résiduels trop lourds. La bouche fraîche et fruitée est puissante avec une finale persistante.
Boutique
Allant du plus sec au plus liquoreux et du plus minéral au plus fruité, notre gamme ne laissera personne indifférent. En cave, nos vinifications connaissent des fermentations lentes à l'aide de levures indigènes, de pressurages délicats et les élevages se font sur lies entières. Notre gamme est telle une symphonie dont les notes seraient les terroirs, les cépages et le climat, assemblées avec harmonie.
Accords :
Apéritifs, viandes blanches en sauce, poêlée de champignons, Escargots, volailles ou tout au long du repas.
Garde :
7 à 9 ans.
Température de service :
10 – 12 °C
Vin Blanc Sec – 75 cl
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