Ranging from the driest to the sweetest and from the most mineral to the most fruity, our wines will not leave anyone indifferent.
In the cellar, our vinification undergoes slow fermentations using indigenous yeasts, delicate pressings and maturing on whole lees.
Our range is like a symphony whose notes are the terroirs, the grape varieties and the climate, blended in harmony.
Le Crémant d’Alsace est élaboré selon la méthode traditionnelle depuis sa prise de mousse dans les bouteilles après un minimum de 12 mois d’élevage.
Les Vins de Fruits ont l’expression primaire du cépage, qui prédomine sur la notion de terroir.
Ce sont souvent des assemblages entre les différents terroirs qui amènent une dimension complexe et une richesse aromatique particulière.
Ils expriment la singularité d’un terroir précis. Chaque vin porte en lui les gènes de son sol d’origine.
Bien souvent, ce sont des lieux où la culture de la vigne remonte à très loin.
Le temps, c’est d’abord une météo automnale spécifique d’un millésime chaud, ensoleillé et précoce.
Le temps, c’est aussi la patience du vigneron qui doit savoir récolter au bon moment, ni trop tôt, ni trop tard.
Des raisins sains, une fermentation longue sans contrainte, des levures naturelles, peu ou pas de filtrations, pas d’ajout de sulfites.
La nature seule…
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