D’une belle couleur jaune, le Pinot Gris Vieilles Vignes développe une palette aromatique complexe de senteurs de sous-bois et de torréfaction. Une partie est élevée en demi-muid (barrique de 500 litres), non pour le caractère boisé que pourrait lui conférer cet élevage, mais pour apporter profondeur et souplesse et éviter des sucres résiduels trop lourds. La bouche fraîche et fruitée est puissante avec une finale persistante.
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Ranging from the driest to the sweetest and from the most mineral to the most fruity, our wines will not leave anyone indifferent. In the cellar, our vinification undergoes slow fermentations using indigenous yeasts, delicate pressings and maturing on whole lees. Our range is like a symphony whose notes are the terroirs, the grape varieties and the climate, blended in harmony.
Food pairings :
Apéritifs, viandes blanches en sauce, poêlée de champignons, Escargots, volailles ou tout au long du repas.
Aging :
7 à 9 ans.
Serving temperature :
10 – 12 °C
Vin Blanc Sec – 75 cl
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